5.1 Haferflockenkuchen mit Birnen

Zutaten für 12 Portionen 150 g Butter 150 g Zucker 3 TL Backpulver 3 Eier 300 g Mehl 50 g Haferflocken 125 ml Milch 100 g Schokolade, zartbitter, feingehackt 1 EL Kakaopulver, (gehäuft) 1 EL Rum 1000 g Birnen, weich, ev. aus der Dose etwas Zimt etwas Muskat

Zubereitung Butter schaumig rühren, Zucker und Eier dazumischen, weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Backpulver und Haferflocken darunter rühren, danach Milch, Schokolade, Kakao, Rum und Gewürze. Zwei Drittel des Teiges in eine bemehlte Springform (26 cm) füllen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, kranzförmig in den Teig drücken. Mit dem restlichen Teig bedecken, auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde bei 200 Grad backen. Anstelle der Birnen können auch Pfirsiche verwendet werden.

 Zubereitungszeit: ca. 20 Min

Schwierigkeitsgrad: simpel

 

5.2 Preißelbeertorte

• 1 Tafel Schokolade auf kleiner Wärmestufe oder in der Mikrowelle auflösen
• 5 Eigelb und 50 g Zucker hinzugeben und schaumig schlagen.
• 5 Eiweiß steif schlagen und darunter heben.
• Die Mischung in eine mit Backpapier auslegte 26-cm-Form einfüllen und bei 150 º C ca. 40 min backen..
• 500 ml Sahne mit Sahnesteif schlagen
• 2 Eßlöffel Rum und 1 Glas Preiselbeeren unterheben.und auf dem Tortenboden verteilen.
• Alles mit Schokokblättern belegen und mit etwas Schokoladenraspeln bestreuen

 

5.3 Rote-Grütze-Kuchen mit Mandelkruste

Zutaten für ca. 20 Stücke:

• für den Bisquitboden:
• 4 Eier (Gr. M)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz
• 250 g Schlagsahne
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

• für die Mandelkruste:
• 100 g Margarine
• 100g Zucker
• 100 g gehackte Mandeln

• für den Belag
• 1 Glas (500 g ) rote Grütze (bei Aldi gekauft)

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

• Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. l 3,5 cm tief) fetten
• 100 g Margarine und Zucker in einer Bratpfanne schmelzen unter Rühren kurz aufkochen
• Mandeln zufügen und leicht bräunen (Vorsicht, im heißem Fett bräunen die Mandeln nach),
• 4 Eier, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und l Prise Salz steif schlagen.
• Sahne, Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren.
• Teig auf die Fettpfanne streichen.
  Im vorgeheizten Ofen(E- Herd: 190 ° C / Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 8-10 Minuten backen.
• Mandelmasse auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen, danach die Grütze in Häufchen darauf geben.
• Bei glecher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken
• Auskühlen lassen.

Backzeit ca. 30 Min. Auskühlzeit ca. 45 Min.

je Stück: kJ 960 / Eiweiß 4 / Fett 11 / KH 28 / Broteinheiten keine .Angaben

Lässt sich prima einfrieren

Ein Rezept von kochen&genießen Ausgabe 06 / 2006

 

5.4 Heiße Wecken

1. Rezept von Ella Reimers, geb. Wrage 1500 g Mehl 1 Pkt. Hefe ¾ ltr Milch 375 g Fett (250 g sind auch genug und gesünder) 250 g Zucker 375 g Rosinen auf 3 Blechen je 12 Stück abgeriebene Zitrone 3 Eier Salz 1 Pkt Kardamom

2. Rezept 500 g Mehl 1 Pkt.Hefe ¾ ltr Milch 250 g Butter 2 EßlöffelZucker 200 g Sultaninen Zitronenschale 2 Eier etwas Salz ½ Pkt Kardamom

3. Rezept 500 g Mehl 1 Pkt.Hefe keine Milch ? 70 g Margarine flüssig 50 g Zucker 200-250 g Sultaninen Zitronenschale 1 Ei etwas Salz ½ Pkt Kardamom

Im Backofen bei 160 º mit Umluft auf Schiene 1 und 3 ca. 25 min backen Die Heißewecken eignen sich gut zum Einfrieren.