1.1 Ananastorte

Zubereitung

• Davon einen sehr festen Rührteig unter Zugabe von etwas Milch oder Rotwein herstellen und 4 Eischnee unterheben.
• Nach dem Erkalten den Boden einmal waagerecht durchschneiden und die obere Hälfte
  mit einem Guß aus 100 g Schokolade und etwas Palmin bestreichen.
• Kleingeschnittene Stücke auf den unteren Boden geben und einen Ring um den Boden legen.
• Dann Sahne, Gelatine und Zucker steif schlagen, Konfitüre und Weinbrand unterheben
  und auf den mit Früchten belegten Boden geben.
• Der inzwischen erkaltete Deckel mit Guß wird in 16 gleiche Teile geschnitten, die auf die Sahnemasse gelegt
  und dabei etwas angedrückt werden.
• Man kann die Torte mit Sahne und Ananas-Stückchen garnieren
• Die Torte schmeckt am besten, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchzieht,
  kann daher gern am Tag vorher hergestellt werde

1.2 Butterkuchen

1.3 Partybrot Peppone

1.4 Förstertorte

Backform: Springform (Durchmesser 28 cm)

Zubereitung

• Eiweiß in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät halbsteif schlagen.
• Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse schnittfest ist.
• Weiches Fett, Zucker und Eigelb sehr cremig rühren
• Gemahlene Haselnüsse, Kakao, Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
• Den Eischnee vorsichtig unter die cremige Masse heben, in die am Boden gefettete oder mit
  Backpapier ausgefüllte Backform füllen und sofort bei 160 bis 180 Grad 25.35 min backen.
• Die süße Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen und die abgetropften Preiselbeeren darunter mischen
• Die Masse auf der abgekühlten Torte gleichmäßig verstreichen und im Kühlschrank mindestens 30 min durchziehen lassen.

1.5 Herrentorte

Zubereitung

• 1 Vanillezucker .im heißen Wasser schlagen
• Danach 3 Eiweiß mit 50 g Zucker schlagen
• Beides nun durch Rühren zusammenfügen
• 100 g Mehl und 75 g Maizena und 2 gestrichene Esslöffel Kakao übersieben und unterheben
• Auf Backpapier im vorgeheizten Herd bei 160 bis 180 Grad 20 bis 30 min backen
• Anschließend gut auskühlen lassen, danach Preißelbeeren auf der Torte verteilen.
• 400 g Schlagsahne mit Sahnesteif schnittfest schlagen.
• Die Hälfte der Sahne mit Kakao dunkel färben, auf den Preißelbeeren verteilen, obenauf dien Rest weiße Sahne verteilen.
• Mit einer Gabel Muster zeichnen ( die Gabel von der Mitte nach außen ziehen.)

1.6 Mandarinentorte

Zubereitung

• 4 Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen,
• 1 Tasse Zucker langsam einrieseln lassen ( ein Schnitt mit einem Messer muss sichtbar bleiben)
• 4 Eigelb, 100 g Maizena, 25 g Mehl 1/2 Backpulver zugeben
• Nach dem Einfüllen mehrfach gerade schütteln und im vorgeheizten Herd bei 160-180 Grad C abbacken (30 min),
• Noch heiß mit einer Gabel einstechen und den gemischten Saft von einer Zitrone oder einer Apfelsine,
  mit 100 g Puderzucker verrührt, zur Hälfte in die Löcher gießen
• Abkühlen lassen, danach auf eine Platte legen.
• Torte durchschneiden und den restlichen. Zitronen/Apfelsinensaft auf die Unterplatte gießen oder pinseln
• 2 Becher Sahne steif schlagen, die Hälfte auf den Unterboden streichen
• Darauf 1 - 2 Dosen abgetropfte Mandarinen verteilen (abends vorher bereits auf ein Sieb geben)
• Zum Schluss die andere Hälfte Schlagsahne auffüllen, Oberdeckel auflegen und kühl stellen.

1.7 Stachelbeer-Baiser-Torte

Zutaten

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach das Eigelb dazugeben.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und unterrühren.
Zum Schluss die Milch dazugeben und weiter verrühren, um einen cremigen Teig zu bekommen.
Den fertigen Teig halbieren und auf zwei gefettete Springformen verteilen. Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Eiweiß mit handwarmem Wasser steif schlagen, Zitronenbacköl dazugeben, anschließend Zucker langsam einrieseln lassen.
Tipp: Zum Schluss eine Messerspitze Backpulver mit dazugeben, damit die Baisermasse beim Backen fest bleibt.

Je eine Hälfte der Baisermasse auf die zwei Böden verteilen und je 50 Gramm Mandeln darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für circa 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.
Die Böden sind fertig, wenn sich die Baisermasse fest anfühlt. Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren.
Achtung: Die Böden nacheinander backen und auskühlen lassen.

1.8 Orangenkuchen

Quelle für Rezept mit Bild:
http://www.the-british-shop.de/Der-Orange-Cake-Teekuchen.htm?websale8=the-british-shop&pi=51-0057

• 4 Eier, 200 g Zucker und Vanillezucker mindestens 5 min schlagen
  Die Schale einer Orange hauchdünn geschält, fein gehackt in die Zuckermenge rühren, um das Aroma zu erhalten.
  Blütenansatz und Stielende abgerieben dazu geben
• 180 g Margarine einrühren.
• 300Mehl und 100 g Speisestärke mit ¾ Paket Backpulver im Wechsel mit dem Saft einer Apfelsine und 3 Esslöffel Cointreau einrühren
• In einer Kastenform (375 g Größe) den Boden mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
• Im auf 170° C vorgeheizten Backofen den Kuchen 40 - 60 min abbacken
• Nach dem Abkühlen den Kuchen evt. mit Aprikosenmarmelade glacieren, kandierte Orangenscheiben und evt. blättrige Mandeln auflegen

Zutaten für eine 500g-Kastenform

• 5 Eier
• 250 g Zucker
• 250 g Margarine
• 350 g Mehl
• 150 g Stärkemehl
• übrige Zutaten im Verhältnis erweitern, z. B. 1 Paket Backpülver, 5 Esslöffel Cointreau

1.9Johannnisbeerkuchen

Quelle